May 27th, 2008

default

Хлеб с грецкими орехами на закваске - Pearl's Walnut Levain



Решил я не жаться. Ну ведь смех, право слово, - над такой штукой я думаю десять минут, а над тридцаткой на муку мучаюсь неделю. Но идет, идет мне из Keнтукки ржаная мука, а я пока пеку пшеничный хлеб. Этот - ореховый хлеб на закваске из Pearl Bakery в интерпретации Мэгги Глезер. Прекрасный хлеб, красивый, легкий, чуть кислый - так, чтобы не перебивать вкус орехов. Эх, если бы он еще не занимал весь день - я начал пол-девятого утра, а закончил в шесть.
Collapse )