June 17th, 2008

default

Thom Leonard’s Country French Bread

Наверное на некоторое время это последний из рецептов из "Artisan Baking" Мэгги Глезер. Там еще осталoсь немало интересного, но я скоро начну напоминать даму, которая решила испечь все рецепты из "Bread Bible". Так что перерыв. Заняться есть чем. Я обещал попробовать испечь "Новый Украинский", я хотел еще раз попробовать одолеть совершенно неудобоваримую книжку Нэнси Силвертон, я хотел довести до ума и вытащить из под замка несколько хороших рецептов.



Это очень большой хлеб, размером с миш. Я немного сомневаюсь что сам Леонард печет в своей пекарне такие здоровые буханки. На мой взгляд удобнее делить тесто пополам и делать два хлеба.



Collapse )