August 4th, 2008

default

Хлебные палочки на закваске



Спустившись в воскресенье утром на кухню и посмотрев на часы я отчетливо понял, что никакой хлеб я сегодня испечь не успею. А закваска тем не менее стоит, и как бы немало закваски-то! К счастью, я имел некоторое представление куда ее можно по-быстрому пустить и действительно, решение тут же нашлось.
Эти палочки не похожи на обычные палочки на дрожжевом тесте, которые я тоже очень люблю. Они гораздо существенней, не тают во рту, они взрослые - детям они не понравились, "слишком тяжело жевать" сказали они. За счет влажного теста они получаются достаточно бесформенными. Но мне они очень понравились - сочетание теста от pain au levain, мака и кунжута делают их интересной заменой обычному куску ржаного хлеба к обеду.Collapse )