Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

dixi

Ритуальная услуга

Цитата употребленная в личной переписке, в расширенном виде.

"Различных сортов домашнего хлеба существует великое множество, чуть ли ни еще больше, чем булок; для большинства из них опара ставится на молоке, причем обязательно на дрожжах, а затем уже добавляется сдоба, сахар, изюм, цукаты и различные пряности в большем или меньшем количестве. [...]
Различают два вида домашнего хлеба: один из них вымешивается прямо руками или в тестомесилке, по способу, нам уже известному; тесто идет на производство различных сладких булок и куличей или папошников, выпекаемых у нас обычно к празднику Св. Пасхи. Делается оно несколько более тяжелым, нежели тесто для других печений, так как оно должно простоять не менее недели; к нему добавляются всевозможные пряности, изюм и цукаты. Куличи делаются также нередко из заварного теста. Формование куличей производится трояким способом. Если тесто достаточно крутое, то их формуют в виде больших круглых караваев, или на каждый каждый кулич отделяют три комка теста, один меньше другого и, скатав из них шары, укладывают их друг на друга, сверху же еще кладутся два жгута крестообразно, подсунув концы последних под кулич. Если же тесто было замешано не очень густо, то лучше выпекать его в жестяной форме, или в большой медной кастрюле, обмазав ее поаккуратнее маслом и обсыпав мелко истолченными сухарями.
Второй вид теста делается гораздо более жидким, не гуще хоршей сметаны; руками к нему не прикасаютсям а обрабатывают его исключительно большой деревянной ложкой, сбивая его во все стороны, пока оно не начнет отставать как от последней, так и от краев горшка. Тесто это содержит в себе очень мало молока, но зато большое количество яиц и в особенности желтков; идет оно преимущественно на приготовление баб, пекущихся в высоких каменных, жестяных или даже бумажных формах [...]. Бабы, заготовляемые на более продолжительное время, делaются обычно заварными, и белков в них не кладется вовсе."
default

Дыбр

Я овладел почтой через интернет и это экономит мне кучу времени и денег. Но есть и оборотная сторона - в тех редких случаях, когда таки надо стоять в очереди, обнаруживается, что в ней остались по большей части тормоза и люди с не совсем тривиальными делами.
ewww

Выборы-выборы

Пол Браун - действующий член палаты представителей от Джорджии (примерно того куска где происходит Deliverance, кстати), понятно-какой-партии, член комитета по науке и технологии, врач-терапевт по образованию, зажигает перед избирателями.



Collapse )
huh?

Дурная голова рукам покоя не дает.

Вчера столкнулся с забавным багом в жж. То есть не так - это сначала я думал, что это баг и он забавный. Я пролистывал свой журнал к самого началу и обнаружил, что это невозможно. Отматываю на 20 страниц в прошлое и все - дальше не идет. А надо сказать, что у меня в журнале под замком идет довольно активная внутренняя жизнь - черновики, записи для друзей, и 20 страниц - аккурат начало 2009 года. Так вот, я решил, что это баг - жж же вообще полон багов - общеизвестно, что даже такие базовые функции как кат и спойлер сделаны с ошибками. Да что там спойлер - я не могу вручную вставить фотографии в нужном месте без того, чтобы не требовалось редактировать результат! Чтобы убедиться написал в поддержку. Так вот оказывается нет, не баг, ..."в целях снижения нагрузки на сервера Живого Журнала на страницах свежих записей не может отображаться более 400 записей, поэтому для просмотра более ранних записей необходимо использовать другие способы...". Глупости подобной этой я не припомню со времен LJ-times! Я свой собственный журнал не имею права пролистать больше, чем на 400 записей! Вы скажете мне, что я могу пролистать по тэгам. Могу, но эффективность подобного подхода целиком зависит от того, насколько хорошо расставлены тэги и я вас уверяю - даже у самых педантичных людей они не всегда расставлены аккуратно, особенно если их много, если они ими пользуются вообще. Я могу листать по календарю, но и это не оптимальный вариант - во-первых, здесь я завишу от названий, во-вторых, иногда я просто пролистываю страницы пока глаз не зацепится за нужную фотографию и я думаю я вовсе не один такой. 400 это достаточно? Интересные люди пишут много и часто, кроме того это правило распространяется и на сообщества - 400 записей это зачастую всего несколько месяцев. Но дело даже не в этом, в конце концов, если жж хочет таким образом регулировать доступ к записям других людей - черт с ним, проблема в том, что он не видит разницы между чужим и моим и я. свой. собственный. журнал. не имею права пролистать больше, чем на 400 записей.
default

На злобу дня

Некоторые таки понимают

"У нас задача не потерять свою аудиторию. У нас 25 млн человек в день – это очень много. У них есть свои привычки. Если, не дай бог, мы завтра кнопку «Выход» перенесем в другое место, то мы получим пусть не революцию, но забастовку [....] Потому что для массы людей это уже не инновация."
default

Смазка для форм

Рецепт этой смазки когда-то дала в своем журнале Люда. Ей и все благодарности.

Идея очень проста - берутся равные количества муки, твердого и жидкого жира и взбиваются в однородную смесь. Ингредиенты могут быть самые разные - в простейшем, самом бюджетном варианте берется белая мука, рафинированное растительное масло и кулинарный жир. Именно ими я и пользуюсь. Смазка на такой основе без проблем может храниться как минимум год при комнатной температуре. Если такой вариант неприемлем, то можно использовать более "здоровые" ингредиенты - сама Люда, если мне не изменяет память, мешала смесь из муки, ги и масла из виноградных косточек. Подобную смесь конечно предпочтительно хранить в холодильнике.

растительное масло - 100 г.
кулинарный жир - 100 г.
мука - 100 г.

Взвесьте все ингредиенты в миске и взбейте ручным миксером. Смазка должна быть консистенции густой сметаны. Если выходит слишком густо добавьте чуть (~ 5 г.) растительного масла. Если слишком жидко - не беспокойтесь, лишнее растительное масло со временем отойдет, оставив правильную смесь. Храните смазку плотно закрытой при температуре правильной для исходных ингредиентов.
default

Дыбр

У меня есть миксер KitchenAid, старенький-старенький. Даже открою страшную тайну - я купил восстановленный, не потому, что был нужен, а потому, что за него просили ну совсем уж смешные деньги. Я гоняю его в хвост и в гриву не один год и тем не менее пока он служит мне верой и правдой. Поэтому я всегда жутко изумляюсь, когда слышу проклятия в адрес КА - "Я сломал Сломалось уже четыре!", "Сломался на второй день!". Как?! Серьезно, как?!
Я конечно не должен бы удивляться - у меня долгие годы есть возможность наблюдать за общением умеренно подготовленных людей с довольно сложной техникой, и я знаю многое о пределах человеческой изобретательности, и все же... Но на днях я пересматривал один из любимых фильмов и заметил там сцену, которая очень правдоподобно показывает как именно это происходит. И не знаю почему, но теперь у меня есть внутренний комфорт и равновесие, и нет вопросов.